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首页  »  花吃姐姐  »  柿子最享受的吃法,这就来晒一晒~

摘要: 柿子晒成饼,满口都是蜜和阳光!


花吃姐姐觉得吃柿子最享受的方法,得用“吸”的。


把半熟的柿子捂个三五天,等到吃它们的时候,撕下薄膜一样的果皮,送到嘴边,果肉一吸而进!



还有一种好吃的方法,这就来晒一晒!没错啦,就是要晒成柿饼,耐储藏风味也更迷人~


不管是新鲜柿子还是柿饼,都装满了金色的,秋天的故事。正好,今天主人公和柿子有关,他自己也是一个很“有故事”的人。



别人还在畅想着一些翻天覆地的事儿的时候,他已经在做了:




他叫赵高文,因为白面有须,长发飘飘,江湖人称帮主。

 

2007年云南大学物理系毕业后,他来到了大上海,先后从事过广告,雕塑,餐饮等行业。



跨行业不仅给他带来新鲜感和挑战感,更让他洞见不同行业的本质商业逻辑,以及带来转型成功后的愉悦感。


2013年,他和小伙伴合伙投资了150w创立了“利昂法式铁板主题餐厅”,他说这只是想实现开一家小资情调餐厅的梦想。


但6个月就收回成本是他开创之初也没有想到的速度。这个数字给他和股东们带来了可观的营收,并在2015年入选万达优质餐饮企业,进驻北京国家会议中心

 

这一切,在他不算崎岖的路上打下一座结实的里程碑。


已经取得了这样的成绩,但他没有安于现状。就如外表一般,是个长发飘飘的潇洒男子。



他希望每个阶段都不留下遗憾。

 

于是,2015年他参加了“十点读书“主办的旅行真人秀活动,与来自全国各地,不同行业的人自驾,从厦门到拉萨,横穿中国腹地,饱览中国大好河山。



厦门的海风,茶卡的天空之镜,拉萨日光,不同风景交叠,不同领域人的碰撞,这不只是一个海拔63.2米--3658.0米的跨越,而是他三十岁的一个洗礼。

 

随心随性,才能走的的更远。





尽管四处游荡,也仍没忘记家乡,特别是家乡的柿子。


他曾在北方的农村生活过18年,每次回到家,都会在漫山遍野的柿子树下迈不开脚步。

 


那是妆点故乡和童年的柿子,也是秋日里为数不多的色彩和零食。和着霜降后的寒风一起下肚,是炽热的喜悦。


而人们想到柿子,首先一定会想到他的故乡,富平


 

作为“国家地理标志保护产品“,全县柿子已经发展到13万亩,年产值2亿。

 

位于日本吉野市的柿子博物馆记载:“世界上柿子的主产国为中国,柿饼的集散地为青州,柿子的优生区在富平。”



柿饼作为家乡富平的特产,它走过秋霜冬雪,在历经沧桑沉淀之后,内心甜蜜,享誉四方。


他也想更深层次地挖掘手作柿饼的价值,推广喜柿的文化内涵,带动故乡的经济发展。



打定主意后,他和儿时伙伴当即拿出自己本打算装修房子买车的钱开始着手他们的“喜柿连连”,希望这会是下一个“噪起来”的里程碑。




家乡的柿饼手艺人正是最好的选择。


他们深知柿饼的最佳采摘时节,他们熟悉柿子的最佳削皮姿势,他们可以通过风的流动来判断柿饼今天的温度和心情。



他们是做柿饼的手艺人,他们是家乡柿饼的缔造者。


他们早已和柿饼合二为一,这手艺,世代相传。食物的温度,是要有阳光的照射和人心的抚摸。


采用“自有+农户合作”的模式,统一管理保证柿子的质量,共450亩,其中百年老树占20%,其中每百克含钙量163毫克,居国内同类产品之冠。



不仅如此,他们在远离村子的地方建了一所标准化手作工厂,工厂采取与制作柿饼的手艺人合作的模式,保留最传统的柿饼制作工艺,同时实现无菌化操作。

 

清洗,削皮、挂晒、回润、晾晒捏型、出霜等十二道从明朝就已经十分成熟的工序精细制作。



手工制作的柿饼,晾晒时间长达50天,经过时间的沉淀和岁月的历练,柿饼的口感更软糯甜蜜,芳香醇厚。

 

传承民间手艺的同时,保留了传统柿饼个大、霜白、底亮、质润、味香甜的特色。

连包装考虑也细致入微,“喜柿连连”的命名寓意很吉祥讨巧。


产品包装的设计采用中国传统文化九宫格设计,寓意九宫长安,个体到整体,格局与无限,简约而不简单。




从零到有,“喜柿连连”走过三个春夏秋冬的打磨,他始终坚持产品定位—手作传统农产品

 

除了采取传统直销和粉丝营销的模式外,还有团体订购和城市合伙人的销售模式,目前在北京、上海、广州等15个城市开设了城市合伙人。



自带流量的网红效应,加上城市合伙人的加持,产品从加工到销售完毕,周期不超过60天,并且研发了九柿醋、不柿茶、寿柿、富平棒棒糖等相关伴手礼。

 


因为慢,所以快。2016年销售额达到了200w,位居柿饼行业品牌前三,预计2017年突破400万。


并且与“十点读书”、“旅物”、“千里走单骑”、“罗辑思维”等一线品牌达成了合作协议。



在2017年,喜柿连连携手上海世博园景观总设计师—总设计师朱胜萱老师,合作“山东沂南国家级田园综合体“项目,助力柿子岭的全域旅游项目。  


同时,喜柿连连还在完善自身产地产品的同时,同时挖掘国内其他产地柿子产品,今年喜柿连连就和浙江省丽水市一个百年老村合作了”金生金柿“项目。



故乡富平是他最初的梦开始的地方,带着期待和祝福回来,他希望更好的发展并且规范这个行业。

 

旨在为传承文化的手艺人提供了一片舒适安心的栖居地,同时回馈给乡村里这些的留守老人以青春洋溢的笑容和创造的乐趣。



正如赵高文自己说的:

当岁月的长风吹皱了你的脸,

我希望你的内心依然充盈着甜蜜和阳光,

喜柿连连,

来自内心的喜悦。


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