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首页  »  baile63723629  »  【舌尖上的百乐】这样的荞头你吃过吗?

摘要: 说起荞头,你脑海中浮现的是不是这样?但素!小编今天要说的荞头可是长这样哦!诶……是不是有点转不过弯来了,其实

说起荞头,你脑海中浮现的是不是这样?



但素!小编今天要说的荞头可是长这样哦!



诶……是不是有点转不过弯来了,其实说来也简单,大约摸就是相当于大蒜和大蒜头的关系啦~


说起荞头,记得在小编小的时候,当时没有那么多好吃的,腌荞头就成了家家户户必备的一道佐餐佳品(是不是暴露年龄了(⊙o⊙)),有些是买来吃,有些讲究些阿姨妈妈们则会自己用糖醋腌制,记得当时隔壁邻居有个阿姨自己腌的荞头超级无敌好吃,每次去她家,小编都各种星星眼地望着桌上的玻璃瓶流口水……

后来,随着生活条件好了,食品的种类越来越丰富,渐渐的,荞头淡出了人们的视野,所以当小编后来在百乐看到这一道荞头炒腊肉的时候,竟完全没想起来原来自己是曾经吃过这样东西的……不过确实,这也长得太不像了嘛!


初尝这道荞头炒腊肉的时候,小编就惊为天人(菜?)了……这也太香太好吃了吧!味道类似韭黄,但却比韭黄更清香柔和,味道没有那么冲,老板娘说这是她老家福建的特产,而荞头炒腊肉也算是当地的一道很普遍的家常菜。


后来,小编上网查了查,才知道,这荞头可是大有来头的呀!


荞头古时称为薤(读作谢),原产我国,已经有近4000年的历史。

《黄帝内经·素问》曰:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”这里所说的五菜,就是:葵、韭、薤、藿、葱。

瞬间高大上了有木有!有木有!!


现在,荞头也被称为藠(读作叫)头、小蒜、夜蒜、薤白等,说起来,和我们平时吃的大蒜也算是有点亲戚关系,因为它们都是属于百合科葱属。(原来蒜和葱也是有亲戚关系啊。。。)荞头在我国南方都有种植,而北方却鲜少见到。(怪不得说是福建特产呢~)


除了历史悠久,其实,荞头的营养价值和药用价值都很高,它富含蛋白质和钙、磷、铁等微量元素,有帮助消化,解除油腻,健脾开胃等功效。

由于荞头产量少,食用价值高,在我国一直列入高档蔬菜之列,甚至还有"菜中灵芝"之美称。


成为“菜”之前的荞头……有点好看诶~~


而中医中有一味药叫做“薤白”,用于治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症等症,也正是荞头的另一个化身。


中药薤白



啊……本只是想推荐一道美味的……没想到居然扯得各种远……老板娘表扣小编工资呀~~~


最后,大家都来百乐吃荞头吧~~真的很好吃呢!!


部分图片来自网络

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