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摘要: 品过很多款茶,依然偏爱铁观音。



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茶緣茶社




鼻观先闻圣妙香。

舌根未得天真味,

含英咀美入诗肠。

铁色皱皮带志霜,

刘秉忠

铁观音





铁观音


提到观音,我们总是会想到大慈大悲的观世音菩萨,他普度众生,以悲悯之心,带给人世间温暖。而加一个【】字,高高在上的【观音】就坠入了人间,化身为一团沉甸甸的叶子。





安溪铁观音是我国乌龙茶的典型代表,稳居我国十大名茶之列。在国内外的博览会上也屡次获奖,具有良好的国际美誉。

铁观音一年四季都可以采摘制作,其中以春茶和秋茶品质最好,有【春水秋香】之说。




四到五泡之后,再观察叶底,完全张开的叶子破破烂烂,边缘更是千疮百孔。这时,你才能明白,是千百次的碰撞,千百次的疼痛,才让它们突破重重包围,凝结为一缕幽香。




第一泡香气浓郁,第二泡幽香暗涌,第三泡清香弥漫,一直到第七泡,仍有明显的余香。

清香型铁观音由台湾人带入,又由安溪本地茶商带出的香型转变。从此,市场上原本单一的传统铁观音便细分为了清香型、浓香型、韵香型、陈香型。




在安溪,不少茶农在新茶下来的时候用陶罐放上一些,放置几年,肠胃不舒服或得了风寒时泡了喝效果更好,这就是陈年铁观音。




铁观音的诞生,

是一场美丽的意外。

乌龙茶是中国的奇迹之一,

在一次次的碰撞里茶叶开出花香,

结出果香,

这需要凭借怎样的机缘,

才能够修来如此美妙的正果?






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