【客家微美食】第07期【石扇鱼焖饭】

摘要: 石扇鱼焖饭

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石扇鱼焖饭



2017.9.16


鱼焖饭,源自客家梅县的石扇镇


是当地的一道传统菜式,做法虽不算复杂但时间较长

粒粒饱满的稻米搓洗入锅,浸泡在精心调制的酱汁味料中。山间肥美的草鱼节节切块,抛下滴滴鲜榨的黄金滚油之间。


闭锅,柴火猛焖三十分钟。开锅,辅以熟姜拌炒。上盘,盛出饭来,粒粒金黄散发着诱人的香气,入口松而不腻,鱼香满口


出品:陈义龙

策划:黄春山

外联:许新彬


导演:林永绿

摄影:王良 

灯光:王良

后期:张琪明

场记:陈铭基

文案:彭智


厨师:郑明贵

拍摄地址:广东省梅州市梅县区石扇镇

中和村园欣亭


东华家庭农场



   本期厨师     





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