【客家微美食】第09期【酿蛋角】

摘要: 客家酿蛋角

11-11 15:40 首页 客家情报局





客家酿蛋角



2017.9.30


酿蛋角,是一道美味可口的客家传统名菜,属于粤菜系


精选肉质最为鲜美的猪肉,手持双刀猛然交错剁碎,辅以蘑菇、鱿鱼、酱料搅拌入味。


将金黄诱人的鸡蛋液倒入金油翻滚的锅中,放入调好味的碎肉,以文火慢慢细煎。

最后,把外熟内生的蛋角,置于锅中焖煮十几分钟,即可出炉。

开锅一刻,黄金满眼,香气满溢,吃一口,香香软软的鸡蛋皮,弹韧嚼劲十足的内陷,感动慢慢溢心间。



出品:陈义龙

策划:黄春山

外联:许新彬


导演:林永绿

摄影:王良 

灯光:王良

后期:张琪明

场记:陈铭基

文案:彭智


厨师:张学铮

拍摄地址:梅州市梅江区桥新路口岗子上路4-5号


懂得食餐馆


   本期厨师     




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